Red Fox Coffee Merchants Melabur Di Mexico Dengan Pejabat Oaxaca

Di Finca Santacruz di Chiapas, foto Red Court Coffee Merchants.

Progresif Berkeley, syarikat perdagangan kopi berasaskan California Red Fox Coffee Merchants telah menandatangani pajakan di sebuah bangunan yang akan menjadi makmal dan pejabat di Oaxaca, Mexico.

Kemudahan yang dibina di atas model Red Fox telah menyempurnakan dengan sebuah pos terdahulu di Lima, Peru, sambil mencerminkan hasrat syarikat untuk menemui dan mempromosikan lebih banyak kopi yang boleh dikesan, berkualiti tinggi dari Oaxaca dan lebih jauh di Southern Mexico.

Walaupun tidak jelas apa kesannya, jika ada, perjanjian Amerika Syarikat Mexico Canada (USMCA) yang baru ditandatangani akan mempunyai hubungan perdagangan antara Amerika Syarikat dan Mexico, pelaburan Red Fox pada masa yang ketara dalam politik, ketika Presiden AS Donald Trump secara rutin membakar pembakar bahasa yang bertujuan untuk Mexico-Amerika dan pendatang, sambil cuba membina tembok antara kedua-dua negara.

"Saya rasa hampir tanggungjawab kami untuk menunjukkan para petani dan komuniti di Mexico bahawa terdapat pengguna besar dan perniagaan kecil di AS yang ingin menyokong hubungan perdagangan yang sihat; yang menghargai dan menghormati orang dari budaya yang berbeza dan mempunyai minat untuk melakukan perniagaan yang baik dengan jiran kita yang boleh menjadi regeneratif dan tidak mengeksploitasi, "kata Adam McClellan, ketua pasaran Mexico dan jualan Red Fox, baru-baru ini memberitahu Daily Coffee News melalui e-mel. "Saya juga fikir pengguna bertindak balas dengan baik kepada Mexico sebagai satu punca, dan pelanggan roaster kami telah melihat jualan yang sangat kuat dalam beberapa tahun kebelakangan ini - kebanyakannya kerana ia begitu akrab dan dikenali sebagai nama, [dan] profil rasa super yang mudah didekati dan manis , tetapi mungkin juga kerana terdapat penduduk besar yang pertama, kedua dan ketiga, orang-orang Mexico yang tinggal dan bekerja di Amerika Syarikat "

Di Finca Santacruz. Foto Red Fox Coffee Merchants courtesy.

Berpusat di pusat bandar Oaxaca, kemudahan Red Fox akan menduduki sebuah rumah yang diubahsuai dan termasuk sebuah makmal, cuping sampingan, dan kawasan pemprosesan dan panggang, dengan pejabat, bilik mesyuarat dan teres terbuka di tingkat atas. Pasukan Red Fox di Peru bekerja melalui kira-kira 2,000 sampel kopi di dalam satu lagi musim kopi yang sama.

"Kedekatan fizikal dengan kawasan yang semakin meningkat bermakna pasukan kami boleh keluar ke lapangan untuk melawat pengeluar secara konsisten, dan ia juga membolehkan kami menyaring kopi dengan cepat dan cekap," kata Pengarah Red Fox, Ali Newcomb kepada DCN. "Pengeluar dan kakitangan koperasi dapat dengan mudah menyertai latihan atau menyertai kami ketika kami meminum kopi mereka untuk lebih memahami proses pemilihan kami."

Red Fox Co-Founder dan Ketua Pegawai Eksekutif Aleco Chigounis berkata bahawa sementara "rahsia saus" Red Fox mendapat kopi ke tangan pelanggan secepat mungkin, ia akan menggunakan lesen eksport yang baru diperoleh di Mexico dengan berhati-hati, untuk melindungi hubungan yang ada.

"Hubungan kami dengan koperasi dan persatuan pengeluar adalah sangat penting, sudah tentu, dan jumlah eksport sangat berharga bagi mereka," kata Chigounis. "Kami tidak berminat melangkah di jari kaki mereka."

Apa syarikat sekarang mempunyai kepentingan yang besar dalam Oaxacan dan kopi gred khusus Mexico. Untuk membantu mengembangkan sektor ini ke arah kepentingan sendiri dan rakan kongsi asalnya dan pelanggan di luar negara, Red Fox merancang untuk membantu memudahkan pembiayaan yang menggalakkan petani. Menurut Newcomb, "Di Mexico, seperti di Peru, kami telah bekerja dengan institusi kewangan dan dengan rakan kongsi tempatan kami untuk memastikan bahawa dalam kebanyakan kes, pengeluar dibayar peratusan di depan apabila mereka menghantar perkamennya."

Di Coatepec, Veracruz. Foto kesopanan oleh Red Fox Coffee Merchants.

Red Fox juga merancang untuk membantu pengeluar kopi di seluruh rantau bergerak maju dari segi kualiti dan pembezaan, untuk merayu kepada pasaran istimewa yang membayar lebih tinggi.

McClellan mencatat bagaimana kopi dari seluruh Mexico secara bersejarah telah dicampur pada asalnya, menghasilkan produk berorientasikan volum yang konsisten tetapi tidak semestinya rentang dinamik dalam persembahan.

"Mexico, khususnya Oaxaca, adalah di mana sistem pensijilan Fair Trade bermula. Di dalam sistem itu, pengambilan kopi dari petani di ketinggian yang sangat berbeza adalah / amalan biasa, "kata McClellan. "Selain itu, sebagai sumber yang kuat dan bersejarah untuk FT dan kopi yang dipasarkan organik, mereka cenderung dijual sebagai campuran di pasaran, oleh itu tidak memberikan banyak insentif pada asalnya untuk memisahkan kualiti ... Sebaik sahaja anda melihat kopi dari rantau ini sebagai berasingan banyak dari pelbagai ketinggian yang luas, potensi kualiti naik. "