Kopi Ayam Merah Lancar A Win / Win Dengan Prep Bank Makanan Dan Penghantaran

Red Rooster Coffee di Floyd, Virginia. Semua imej ihsan dari Red Rooster Coffee.

Apabila Gabenor Virginia Ralph Northam mengeluarkan Perintah Eksekutif 53 minggu lalu yang menghendaki "perniagaan tidak penting" ditutup, mengharamkan perhimpunan lebih daripada 10 orang dan memberi mandat bahawa pertubuhan makanan sama ada menawarkan pengambilalihan, penghantaran atau berdekatan dengan orang ramai, ia tidak meninggalkan banyak pilihan untuk syarikat seperti Red Rooster Coffee yang berpangkalan di Floyd, Virginia untuk terus bertahan.

Nasib baik, Red Rooster telah pun menemui cara untuk memelihara sekurang-kurangnya beberapa pekerja di dalam senarai gaji sambil memberi manfaat kepada anggota komuniti yang memerlukan pada masa yang sama, yang menyebabkan keadaan menang / menang yang jarang berlaku dalam masa yang tidak menggembirakan.

Kempen Win / Win Red Rooster memanggil derma $ 10 dari sesiapa sahaja yang dapat memberikannya dengan selesa. Wang itu digunakan untuk membayar pekerja RR untuk membuat makanan yang segar dan sihat daripada bahan-bahan tempatan di dapur syarikat, dan kemudian menyerahkan dua kali seminggu ini kepada bank makanan tempatan. Banyak! .

Permintaan yang banyak meningkat sebanyak 50% dalam tempoh satu minggu sebagai tindak balas kepada sistem makanan tempatan yang diubahsuai oleh COVID-19, sementara rak bank makanan semakin mandul dan tenaga kerja sukarela yang kebanyakannya lebih tua sama ada tidak boleh atau tidak boleh datang bekerja.

"Saya terkejut dan terus-terang terkejut dengan tindak balas itu," kata Pemilik Ayam Merah Haden Polseno-Hensley kepada Daily Coffee News yang menaikkan lebih $ 17,000 untuk 1,700 hidangan dalam seminggu melancarkan kempen itu.

Tindak balas itu telah membolehkan syarikat itu mengekalkan kakitangan utamanya barista dan pekerja dapur yang bekerja pada 20-30 jam seminggu.

"Kami melihat ini dengan jangka panjang, menjangkakan akan menjadi lebih teruk dalam tempoh beberapa bulan akan datang, dan berharap untuk mengekalkan kakitangan kami selama mungkin," kata Polseno-Hensley. "Sekarang, kami semakin rapi untuk membuat 300 hidangan seminggu, jadi jika kita perlu menutup kedai kopi, kami boleh mendapatkan baristas utama kami / kakitangan dapur setiap 16-20 jam seminggu selama 4-5 minggu akan datang , yang merasakan yang besar pada masa ini. "

Stesen pickup curbside di Red Rooster.

Serigala masa yang sukar telah menyerang gerombolan Red Rooster sebelum perintah gabenor. Polseno-Hensley memberitahu DCN bahawa syarikat itu harus membiarkan 16 pekerja, kira-kira satu pertiga daripada tenaga kerjanya, dan mengutip orang lain kerana kekurangan kerja untuk dilakukan di jabatan mereka.

Kejatuhan dan kejatuhan dalam perniagaan borong berasal dari kira-kira 90% pelanggan restoran / kafe syarikat yang ditutup, hanya meninggalkan runcit dan jabatan runcit dalam talian yang sihat.

"Kami hanya perlu membuat keputusan yang sangat sukar, atau kami mempunyai keputusan yang dikenakan kepada kami," kata Polseno-Hayden, yang tidak pernah membuang pekerja tunggal sebelum ini. "Saya bimbang ada keputusan yang lebih keras untuk dibuat, tetapi sekarang kita melihat lonjakan dalam pesanan dalam talian dan itu adalah menjaga lampu kita, seperti yang berlaku."

Walaupun hanya mengambil satu barista untuk mengendalikan perkhidmatan minuman di tepi jalan berbanding dengan tiga yang mereka gunakan untuk pergerakan yang diberikan, pekerja masih muncul untuk mendapatkan upah yang menyediakan sarapan tetap kedai dan barang makan tengah hari.

"Kami mengambil panduan dari Plenty! mengenai keperluan mereka, "kata Polsen-Hensley. "Sebagai contoh, mereka benar-benar keluar dari roti kerana semua roti telah ditimbun sekarang, jadi kami membeli 50 roti segar yang menakjubkan dari kedai roti tempatan kami dan kami akan mengambilnya pada minggu depan. Salah satu kesan menelan adalah kita masih membuat keutamaan untuk memerintahkan petani tempatan dan tukang roti - selada, bayam, telur, roti, dan lain-lain - jadi wang itu memberi kesan positif kepada beberapa perniagaan tempatan. "

Polseno-Hensley berkata jika situasi untuk syarikat itu menjadi lebih gelap, menyebabkan jumlah operasi yang terputus, Red Rooster akan tetap hidup lagi pada waktu pagi.

"Orang-orang yang bekerja untuk kami telah menyatakan dengan jelas bahawa mereka berada di dalamnya untuk jangka panjang dan bersedia untuk menguatkannya untuk memastikan Red Rooster bertahan dan akhirnya berkembang maju," kata Polseno-Hensley. "Sekiranya ia terpaksa kembali kepada saya, isteri saya, dan Tony, kepala ladang kami, dan kami membinanya semula dengan keluarga kami dalam beberapa jam yang lalu seperti yang kami lakukan sepuluh tahun yang lalu, kami bersedia melakukannya. "