Apa yang Kita Belajar Daripada Ritual Kopi Kuno Di India

India adalah pengeluar kopi keenam terbesar di dunia. Legend mempunyai 400 tahun yang lalu, seorang santo bernama Baba Budan membawa kacang ajaib dari Yaman, menanamnya di bukit-bukit Chadragiri di Karnataka. Kopi dan rempah-rempah telah menjadi rakan kongsi intim untuk seketika, memandangkan banyak ladang kopi di India tumbuh rempah-rempah juga.

Dan sementara susu kunyit, atau "haldi doodh," adalah minuman yang bebas kopi, ia sangat mendalam dalam berbagai upacara di seluruh India. "Susu emas" seringkali disediakan segar: santan, kunyit, halia, madu, minyak kelapa, lada dan secawan air dibawa ke suhu hangat dan kemudian dibenarkan duduk selama 10 minit.

Selalunya digelar rempah-rempah semua ubat, kunyit dianggap baik untuk selesema biasa sebagai anti-radang dan antioksidan dalam ubat ayurveda. Secara tradisinya, latte kunyit digunakan pada waktu malam untuk membantu insomnia dan keradangan.

Carian untuk kunyit meningkat sebanyak lebih daripada 300% pada tahun 2015; minuman bersemangat adalah trend kesihatan yang cepat ditangkap di Barat, menuju ke kafe-kafe kopi dan kedai-kedai kesihatan yang istimewa.

Untuk menghormati tradisi, cuba tangan anda pada resipi tradisional yang dibuat di dapur anda sendiri.