Restoran Boleh Muncul Daripada Pandemik Koronavirus Lebih Menguntungkan, Kata Tilman Fertitta

Ketua Pegawai Eksekutif dan Pengerusi Landry, Tilman Fertitta memberitahu CNBC pada hari Selasa bahawa restoran yang berjaya bertahan daripada wabak coronavirus seharusnya dapat menerapkan pelajaran berharga yang boleh menjadikan perniagaan mereka lebih menguntungkan. Pemilik restoran dan kasino jutawan itu berkata 2022 "boleh menjadi tahun yang menakjubkan."

"Saya tidak pernah menjadi orang yang sentiasa berhati-hati selama 15 bulan, tetapi itulah yang perlu kita lakukan hari ini," kata Fertitta pada "Power Lunch." "Kerana jika kita boleh mendapatkan semula, semua syarikat, rata hingga negatif 10 peratus dalam jualan kedai yang sama, saya fikir syarikat ini akan mendapat keuntungan 10 peratus lebih baik daripada yang mereka akan dapat sebelum wabak ini bermula, kerana kita telah semua belajar untuk beroperasi dengan lebih cekap."

Pandemik coronavirus telah menyebabkan kesan ekonomi yang teruk, dan industri restoran serta hospitaliti telah menghadapi beban sekatan kerajaan yang direka untuk memperlahankan penyebaran Covid-19. Berikutan penutupan paksa tempat makan tertutup di banyak negeri, restoran terpaksa beroperasi pada kapasiti yang lebih rendah atau membuat pengubahsuaian keselamatan lain, menambah cabaran operasi dalam industri yang sudah mempunyai margin rendah.

Pada awal Mac, apabila AS hanya mempunyai kira-kira 260 kes coronavirus yang disahkan dan sebelum wabak itu secara rasmi diisytiharkan sebagai pandemik, Fertitta membunyikan penggera tentang masalah kewangan yang semakin meningkat disebabkan oleh coronavirus. Dia memberitahu CNBC empayar restorannya di lebih 600 lokasi di seluruh dunia, yang sebelum wabak coronavirus mempunyai jualan kira-kira $12 juta setiap hari, kehilangan purata $1 juta sehari.

Rangkaian restoran besar nampaknya pulih lebih cepat daripada rakan sebaya mereka yang lebih kecil, menurut kajian Bank of America dari Julai. Bagi syarikat Fertitta, beliau berkata pada hari Selasa bahawa "perniagaan semakin meningkat" akhir-akhir ini di seluruh Amerika Syarikat. Jenama Landry termasuk Bubba Gump Shrimp Co. dan Morton's The Steakhouse.

Beliau menunjuk kepada penyambungan semula makan malam dalaman yang akan datang di New York City, walaupun terhad kepada kapasiti 25 peratus, sebagai satu lagi petanda baik untuk industri. Kasino juga baru-baru ini dibenarkan dibuka semula di negeri New York.

Bagaimanapun, Fertitta memberi amaran tentang cabaran beberapa bulan akan datang kerana cuaca menjadi sejuk di banyak bahagian AS dan coronavirus bertepatan dengan influenza bermusim.

"Ini boleh menjadi musim sejuk yang sangat berbatu. Tetapi apa yang saya teruja ialah jika kita dapat melalui musim sejuk dan melihat segala-galanya mula bertambah baik, syarikat, termasuk restoran dan hospitaliti dan kasino, kita semua telah belajar untuk beroperasi secara berbeza," Fertitta berkata.

"Apa yang saya cuba lakukan ialah bersikap positif. Kami akan melalui musim selesema ini, dan semuanya akan baik-baik saja, dan kami mempunyai beberapa jenis vaksin [untuk Covid-19] atau kami 'akan terus mengetahui cara merawat penyakit ini dengan lebih baik," tambahnya.