Asas Brewer Untuk Teknik Kopi, Bahagian 5: Sistem Pemanasan

Langkah paling penting dalam membuat secawan kopi yang baik adalah memanaskan haba. Anda juga mesti dapat mengawal haba itu kerana hanya beberapa derajat perbezaan suhu dapat mengubah cawan yang hebat ke dalam effluence karbon pahit. Sistem pemanasan terdiri daripada lapan komponen biasa: potongan haba, unsur pemanasan, termistor, termostat, triac, contactor, fius, dan suis togol yang mudah. Model boleh berbeza-beza antara kawalan digital, kawalan analog, dan komponen lain yang berbeza, tetapi prinsipnya sama.

Cutoff haba

Relay terma berfungsi dengan memecahkan litar secara mekanikal ke elemen pemanasan apabila mencapai suhu tertentu. Kadang-kadang unit rendah pada air, menyebabkan unsur-unsur melebihi ambang suhu. Relay dilampirkan ke luar tangki dandang berhampiran dengan elemen. Mereka biasanya terputus pada suhu 210-240 ° F.

Sensor Thermistor

Termistor adalah perintang yang rintangannya dikurangkan dengan haba. Nilai rintangan berubah apabila ia menyejuk atau memanaskan dan kemudian menghantar mesej ke papan digital. Papan kawalan pembuatan bir digital akan mengawal banyak aspek kitaran minuman, termasuk sistem terma. Papan kawalan pada bijih digital menggunakan input dari termistor untuk memantau suhu tangki.

Termostat

Termostat mekanikal digunakan untuk mengawal dan mengekalkan suhu air dalam tangki pemanasan pada pembuat bir analog. Termostat mekanikal adalah satu set kenalan elektrik, kapilari dan mentol. Apabila air dandang mencapai suhu tertentu, tekanan tinggi dibuat di dalam mentol. Tekanan tinggi ini memaksa bendalir hidraulik melalui kapilari ke kontak menyebabkan mereka membuka litar ke elemen pemanasan. Jika air menyejuk di bawah suhu tertentu, tekanan dalam mentol mengurangkan, cairan itu kembali ke dalam mentol, dan hubungannya rapat.

Triac

Triac ialah komponen elektronik yang mengendalikan arus dalam arah mana-mana arah apabila dicetuskan. Ia adalah peranti keadaan pepejal yang melakukan fungsi yang sama sebagai geganti, tanpa bahagian yang bergerak. The Triac membolehkan kuasa untuk pemanas tangki. Kuasa akan diaktifkan apabila termostat elektronik memanggil haba. Apabila papan kawalan menghidupkan isyarat, arus boleh mengalir melalui triac untuk membekalkan haba. Triacs mempunyai kadar kegagalan yang sangat rendah.

Fuses dan Pemutus Litar

Tujuan sekering dan pemutus litar adalah untuk mengganggu aliran semasa sekiranya berlaku litar pintas. Peranan utama mereka untuk melindungi komponen elektrik.

Contactor

Seorang penghubung adalah suis kawalan elektrik yang digunakan untuk menukar litar kuasa elektrik. Ia biasanya dikawal oleh litar yang mempunyai tahap kuasa yang lebih rendah daripada litar yang ditukar. Termostat tidak mempunyai keupayaan untuk membawa jumlah beban semasa semua elemen. Seorang kontaktor digunakan bersamaan dengan termostat mekanikal. Termostat mengawal tindakan on-off kontaktor bergantung pada suhu air. Seorang penghubung terdiri daripada satu set kenalan yang dibuka atau ditutup oleh medan magnet gegelung solenoid apabila ia disedut oleh arus dari termostat utama.

Elemen Pemanasan

Unsur pemanasan terdiri daripada filamen elektrik, bahan konduktif haba penebat, dan jaket. Elemen boleh menjadi jaket kuprum atau jaket aloi (aloi logam). Unsur-unsur datang dalam pelbagai saiz, kuasa (watt), dan konfigurasi. Berhati-hatilah: Elemen hanya perlu dikuasakan apabila mereka tenggelam dalam air. Keluar dari air, unsur itu akan menjadi terlalu panas, berubah menjadi panas merah, dan boleh pecah terbuka menyebabkan pendek dan boleh mencederakan mana-mana orang yang berdekatan.

Tukar Togol

Suis elektrik yang dikendalikan dengan menggunakan tuil unjuran yang bergerak ke atas dan ke bawah. Suis toggle digunakan untuk mengganggu kuasa sama ada untuk keseluruhan bir atau seksyen. Terdapat dua jenis suis togol biasa pada bir:

• Kutub tunggal, lontaran tunggal, satu set kenalan dan matikan

• Tiang Double, lemparan tunggal, dua set kenalan dan matikan

Dengan artikel ini mengenai sistem pemanasan, kami meliputi semua bahagian utama pembuat bir. Siri ini bertujuan untuk menjadi pengantar asas; ia tidak mengambil kursus latihan pepejal. Terdapat beratus-ratus bir yang berbeza di pasaran dengan pelbagai fungsi yang berlainan. Cara terbaik untuk mengetahui tentang pembuat bir khusus adalah dengan mengambil kursus latihan yang ditawarkan oleh pengilang.